Posts Tagged ‘Salz’

Steinpilzpaste

Zutaten für 4 Personen: 20g getrocknete Steinpilze 200g Champignons 1 kleine Zwiebel 1 EL Butter 2 EL Hefeflocken Salz, Pfeffer 1 Prise Pimentpulver 1 Prise Curry ½ TL Sojasauce 5g Petersilie Zubereitung: Steinpilze in warmem Wasser ca. 1 Std. einweichen. Champignons putzen und würfeln. Zwiebel schälen und zerkleinern. Steinpilze durch ein Sieb abgießen. Die Flüssigkeit […]

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Lammeintopf (Calderete)

Zutaten für 4 Personen: 1EL Olivenöl ¼ l Weißwein 750g Lammfilet 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 Möhren 750g Kartoffeln 1 Lorbeerblatt 1 frische rote Chilischote 1 rote Paprika 4 Artischockenherzen 1 TL mildes Paprikapulver Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Lammfleisch in nicht zu große Würfel schneiden und in einem Schmortopf im Olivenöl scharf anbraten. Die Zwiebeln […]

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Saure Sahne Gebäck

Zutaten für 80 Stück: 300g Mehl Typ 405 5 EL saure Sahne 200g Butter 1 Prise Salz 1 Ei 1 Eigelb 50ml Milch Mohnsamen Sesamsamen (Kreuz-)Kümmel Zubereitung: Das Mehl, die saure Sahne, Butter, das Ei und die Prise Salz zu einem Teig verkneten und sofort in den Kühlschrank stellen. Den Teig ca. 30 Min. ruhen […]

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Herzhafter Rüblischmarrn

Zutaten für 4 Portionen: 3 EL Kürbiskerne 200g Möhren 4 Eier ¼ l Buttermilch 120g Mehl 100g Schinkenwürfelchen Salz, Pfeffer 2 EL Rapsöl Zubereitung: Kürbiskerne grob hacken und in einer Pfanne rösten, bis sie anfangen zu duften. Möhren schälen und fein raspeln. Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe und die Buttermilch […]

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