Posts Tagged ‘Mehl Typ’

Topfen-Nockerln mit Kirschsauce

Zutaten für 4 Personen: 500g Magerquark 2 Eier 80g Mehl Typ 405 120g Grieß Salz 50g Semmelbrösel 30g Butter 1 Glas Schattenmorellen 25g Speisestärke Zubereitung: Quark mit den Eiern cremig rühren, Mehl und Grieß dazugeben, salzen und ca. 30 Minuten quellen lassen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Teelöffel von dem Teig einen Probenockerl […]

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Saure Sahne Gebäck

Zutaten für 80 Stück: 300g Mehl Typ 405 5 EL saure Sahne 200g Butter 1 Prise Salz 1 Ei 1 Eigelb 50ml Milch Mohnsamen Sesamsamen (Kreuz-)Kümmel Zubereitung: Das Mehl, die saure Sahne, Butter, das Ei und die Prise Salz zu einem Teig verkneten und sofort in den Kühlschrank stellen. Den Teig ca. 30 Min. ruhen […]

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Seezunge mit Spinat (Sogliola alla fiorentina)

Zutaten für 4 Personen: 700g Seezungenfilet 750g frischer Blattspinat ½ Zitrone (Saft) 2 Knoblauchzehen 2 EL trockener Weißwein Für die Sauce: 1 kleine Zwiebel frischen oder getrockneten Thymian 1EL Butter 250ml Milch (0,3% Fett) 200ml Kondensmilch (4% Fett) 20g geriebenen Parmesan 1 Eigelb 1 gehäufter EL Mehl Typ 405 Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Seezungenfilets leicht […]

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