Archive for the ‘Vegetarisch’ Category

Buntes Gemüse mit Couscousfüllung

Zutaten für 2 Personen: 300ml Gemüsebrühe 100g Couscous 2 kleine Zucchini 2 kleine Fleischtomaten 2 große Champignons 1 kleine gelbe Paprikaschote 2 Frühlingszwiebeln 3 EL fettarmer Joghurt 1,5% Fett Salz, Pfeffer gemahlener Kümmel Zubereitung: 200ml Brühe in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Couscous hineingeben und zugedeckt bei schwacher Hitze in 10 Min. ausquellen lassen. Den […]

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Herzhafter Rüblischmarrn

Zutaten für 4 Portionen: 3 EL Kürbiskerne 200g Möhren 4 Eier ¼ l Buttermilch 120g Mehl 100g Schinkenwürfelchen Salz, Pfeffer 2 EL Rapsöl Zubereitung: Kürbiskerne grob hacken und in einer Pfanne rösten, bis sie anfangen zu duften. Möhren schälen und fein raspeln. Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe und die Buttermilch […]

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